由于食品生產和消費方式的轉變，成品檢測成為了企業(yè)確保食品品控、政府監(jiān)督食品安全以及消費者獲取安全且優(yōu)質食品的技術保障，尤其是實驗室檢測。

作為技術工作，從食品抽樣到檢測，其既可以由第一方的企業(yè)進行自檢，也可以委托市場的第三方。當然，政府監(jiān)管也可以借助自身的檢測體系抑或第三方檢測來完成抽檢要求。

其一，食品檢測實驗室管理利用LIMS系統(tǒng)可以實現(xiàn)一些資源和項目信息的共享

其二，當全國各地的抽樣食品被送往樣品處理室時，實驗室所采集的樣品一方面借助標志予以區(qū)別，另一方面在LIMS系統(tǒng)中借助編碼加以追溯。

其三，第三方實驗室接受客戶的委托檢測，可通過LIMS流程中簽字授權許可，業(yè)務流程化、規(guī)范化、數(shù)字化以提高業(yè)務開展效率。

當食品檢測的目的在于保障食品安全時，該實驗室對于風險的防控突出了全程管理、國家需要和時代訴求的重點。

其中，一是LIMS全程管理，其是指該實驗室對于危害的研究著眼于整個食品供應鏈，且在發(fā)現(xiàn)危害時并不僅僅只是全程的源頭追溯，也會一并考慮關聯(lián)產品中可能存在的風險。尤其是當某一成分被用于多種食品時，這一聯(lián)動性的危害回溯可以更為全面的防控食源性風險。

二是LIMS安全管理。在實驗室檢測項目的設置中，二噁英的檢測是該實驗室的一個重點內容。在此，值得一提的是，由于焚燒也是二噁英的來源，因此，該實驗室的這一配備也會配合火災等危機時對于二噁英的檢測需求。

三是LIMS信息平臺共享。當下，涉及原產地假冒、以次充好等食品欺詐問題已經(jīng)越過食品安全成為歐盟的關注熱點。有鑒于此，實驗室增設并擴大了對食品欺詐的檢測，以保證檢測服務的熱點回應和與時俱進。

食品安全的技術性意味著專業(yè)知識及知識應用的重要性。為此，這一實驗室的能力建設具有“輸入”與“輸出”并重的特點。其中，前者是指對專業(yè)人才的培養(yǎng)和崗位要求。

例如，對于食品檢測而言，抽樣是后續(xù)工作得以客觀進行的前置條件，為此，對于抽樣人員的要求是持崗上證，以保障抽樣環(huán)節(jié)的專業(yè)性和可靠性。后者則是是指實驗室除了注重提高自身的質量管理之外，還通過咨詢、培訓等服務與全世界范圍內的實驗室共享自身的成功經(jīng)驗。在此，“培訓培訓師者”的理念和“培訓后持續(xù)性咨詢”的服務都使其贏得了贊譽。

也正因為如此，目前實驗室所面臨的一個挑戰(zhàn)是如何利用實驗室有限的人力資源來滿足全球各地的培訓要求。事實上，這一所謂的“成功煩惱”也表明了：質量的追求不僅是獲得市場立足的底線要求，也是贏得市場份額的比較優(yōu)勢。對實驗室如此，對食品亦是如此。

最后，值得補充的一點是，盡管實驗室的專業(yè)性、獨立性和先進性都確保了其檢測結果的可信度，但實踐中依舊無法避免對檢測結果的爭議。為此，當抽樣期間需要進行樣品備份時，企業(yè)和實驗室都可以尋求其他的具有檢測資質的機構加以檢測和驗證。在這個方面，就爭議的解決而言，歐盟的實驗室體系提供了救濟途徑，而歐盟基準實驗室的檢測和判定為終局結果，并作為解決爭議的最終依據(jù)。 ?

前處理完成后，就是上機檢測、出具報告、在LIMS系統(tǒng)平臺中上報數(shù)據(jù)，實現(xiàn)信息共享與實驗結果監(jiān)控。

根據(jù)實驗計劃，相關實驗人員對分配到的樣品進行測試。測試完成后，在系統(tǒng)中錄入測試開始時間、完成時間、測試項目對應的參數(shù)結果、測試人等信息。

測試項目的參數(shù)可以自動計算，并進行有效性和邏輯性判斷。

實驗結果全部錄入完畢后，須由管理員審核后方可生效。審核后的數(shù)據(jù)可以供其他相關工作人員查詢。

系統(tǒng)中提供錄入、生成、修改質量控制數(shù)據(jù)和圖表的功能。系統(tǒng)能對檢測工作人員的工作質和量、過失進行量化統(tǒng)計，形成統(tǒng)計報表，實現(xiàn)對實驗測試過程的質量監(jiān)督，確?；灲Y果數(shù)據(jù)的真實性和可靠性。

根據(jù)登記的實驗結果和報告模板，系統(tǒng)可以自動生成測試報告，測試報告需經(jīng)過三級審核方可生效。各級審核人員自行下載測試報告閱讀后進行審核。審核前，系統(tǒng)以系統(tǒng)內推送消息、小程序推送消息2種形式發(fā)送消息提醒審核。

三級審核完成后，由報告編輯人員在系統(tǒng)中發(fā)布草本報告，報告以PDF文檔形式保存在系統(tǒng)中。報告編輯人員在發(fā)布草本報告之前，通過系統(tǒng)中預制的數(shù)字簽名進行簽發(fā)。數(shù)字簽名具有防偽和加密雙重保障，明確了簽發(fā)報告機構的法律地位和認證程序，確保了簽發(fā)報告的法律效力。

系統(tǒng)提供各種統(tǒng)計分析報表、檢品收費報表、圖表，也可以將不同數(shù)據(jù)表中的數(shù)據(jù)通過算法和編程來進行最終結果的展示，確保數(shù)據(jù)的直觀呈現(xiàn)和靈活應用，各類報表可以自定義查詢，查詢結果可以導出、打印等。

同時系統(tǒng)中提供多種多樣的圖表，利用柱狀圖、波形圖等直觀展示周、季度、年度實驗統(tǒng)計相關動態(tài)數(shù)據(jù)，如：實驗次數(shù)、耗材庫存、儀器設備使用維修損壞情況、成本費用等，以更形象的展示數(shù)據(jù)。

系統(tǒng)中提供對實時化驗結果數(shù)據(jù)的多種不同的檢索和查詢形式，包括豐富的圖表查詢，充分實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，提高企業(yè)的信息化和挖掘數(shù)據(jù)的價值。

系統(tǒng)中建立標準的數(shù)據(jù)接口，或者將數(shù)據(jù)導入標準數(shù)據(jù)模板中，可以和其他管理系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)共享。如果其他實驗室管理系統(tǒng)不提供數(shù)據(jù)訪問接口，也可以通過數(shù)據(jù)導出達到數(shù)據(jù)共享的目的。如系統(tǒng)能將監(jiān)測結果上報致食品項目1上報系統(tǒng)和食品項目2上報系統(tǒng)，同時可以生成滿足獸藥上報系統(tǒng)的Excel表格，導入該系統(tǒng)中。

通過實驗室設備儀器管理系統(tǒng)軟件信息化的建設將人和事進行綁定，每個系統(tǒng)用戶的職責和任務都進行了環(huán)節(jié)定義，事會主動去找人，并進行即時提醒，敦促其盡快對相關事項進行處理，并可以設定期限對其進行考核。系統(tǒng)所有主要環(huán)節(jié)都可以進行消息提醒設置，系統(tǒng)對相關工作有提醒功能，追蹤歷史記錄，如超期報告（未檢驗、檢驗后未出報告）等。如系統(tǒng)信息提醒信息以不同背景顏色突出顯示，信息提醒可以通過郵件、短信或者小程序等進行提醒。

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